先週末、クーカルでお知り合いになった、しずりんさんと秋山に行ってきました。
1年半ぶり、4回目です。
満席。さすが、人気のお店です。
先ずは、お魚に焼いたクワイ、赤い水菜、お葱のソースです。
お葱の緑がきれい。ほっこり温まり美味しい。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6e/12/81199bafb966b5a9af659be884246d57.jpg)
椀物はぐちの葛たたき、素揚げのレンコン、蕪。お出汁が絶品、良い塩梅です。
柚子の香りが食をすすめてくれます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/69/91/d2a29c4acef92e694be7bb94249f3ed6.jpg)
お造りは、よくお料理屋さんで出てくる、お魚ではなく、鯖、さごし。
でも、これがホント鮮度よく、美味しい。
特に、すぐきのお漬物のみじんと鯖を細かくたたいたのをあわせたものが絶品。
写真にはありませんが、後から太刀魚の炙りと大ぶりのあなごのあぶり。穴子が美味しい。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6e/4e/5af55920183a09fc4c01f778d1dd9c91.jpg)
いつもの黒米おかゆ。アピオスと梅肉がちょこっと。いつもの味。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/15/9e/012911dc9ff979bb089f5f99ccb3fc79.jpg)
季節感満載のお酒のあて大集合。
絶品ぞろい。お家の中は、赤葱と牡蠣、ほんのり白味噌風味。葉っぱの上はロメインレタスとかに身をラッキョウマヨネーズで和えたもの。柑橘系の酢が少し利いて
美味。柿の器は柿、お野菜のゴマクリーム和え。あと、からすみ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/59/b6/c9f8082f56139cfbfe302d3b53bd4aba.jpg)
ブロッコリーの仲間・・名前忘れました。しずりんさんを見習ってこれからは、メモとペンを持たなくては・・・。
かに味噌とかに身のあんがかかってます。このかに味噌の効き加減が最高!優しい味です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/75/73/edc1225f9663de4e2bd702ebf470ed98.jpg)
美山鹿肉のたたき。はちみつ、実山椒風味のお醤油だれがかかってます。下にはこのたれでさっと炊いたごぼう。鷹が峰のとうがらしが美味しい。
このたれは、作り方を教えていただきました。家でも出来そう。。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1e/34/e9f2fb213837ee99ce54062795ca02e0.jpg)
次は温かいお魚料理。まるはげとふろふき大根、水菜。柚子が香るカワハギの肝入り味噌が良く合います。コクがあっておいしいお味噌。
最後のお料理は猪肉の小さなお鍋。定番はお味噌味ですが、この前のお料理がお味噌だったので、あえてお出汁でサッパリと。でも、猪のコクに負けないぐらい、鰹だしがきいてます。
そして、炊き立て白ご飯。私は、お料理の後は白ご飯が一番好きです。
最近は、色々と立派な具が入ったり、のったりしたご飯が多いですが、基本、白。
2杯目はお薦めの卵かけごはん。久しぶりの卵ご飯。
柿とキウイの水物。
最後のお菓子は求肥にまいた柚子餡と薄茶。
素晴らしいお料理でした。いつも思うのですが、華美な食材はありませんが、そのものの味を最大限にいかした、お料理。料理とはこういうことなんです。
いつ来ても、勉強になります。
ご馳走様でした。
1年半ぶり、4回目です。
満席。さすが、人気のお店です。
先ずは、お魚に焼いたクワイ、赤い水菜、お葱のソースです。
お葱の緑がきれい。ほっこり温まり美味しい。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6e/12/81199bafb966b5a9af659be884246d57.jpg)
椀物はぐちの葛たたき、素揚げのレンコン、蕪。お出汁が絶品、良い塩梅です。
柚子の香りが食をすすめてくれます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/69/91/d2a29c4acef92e694be7bb94249f3ed6.jpg)
お造りは、よくお料理屋さんで出てくる、お魚ではなく、鯖、さごし。
でも、これがホント鮮度よく、美味しい。
特に、すぐきのお漬物のみじんと鯖を細かくたたいたのをあわせたものが絶品。
写真にはありませんが、後から太刀魚の炙りと大ぶりのあなごのあぶり。穴子が美味しい。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6e/4e/5af55920183a09fc4c01f778d1dd9c91.jpg)
いつもの黒米おかゆ。アピオスと梅肉がちょこっと。いつもの味。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/15/9e/012911dc9ff979bb089f5f99ccb3fc79.jpg)
季節感満載のお酒のあて大集合。
絶品ぞろい。お家の中は、赤葱と牡蠣、ほんのり白味噌風味。葉っぱの上はロメインレタスとかに身をラッキョウマヨネーズで和えたもの。柑橘系の酢が少し利いて
美味。柿の器は柿、お野菜のゴマクリーム和え。あと、からすみ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/59/b6/c9f8082f56139cfbfe302d3b53bd4aba.jpg)
ブロッコリーの仲間・・名前忘れました。しずりんさんを見習ってこれからは、メモとペンを持たなくては・・・。
かに味噌とかに身のあんがかかってます。このかに味噌の効き加減が最高!優しい味です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/75/73/edc1225f9663de4e2bd702ebf470ed98.jpg)
美山鹿肉のたたき。はちみつ、実山椒風味のお醤油だれがかかってます。下にはこのたれでさっと炊いたごぼう。鷹が峰のとうがらしが美味しい。
このたれは、作り方を教えていただきました。家でも出来そう。。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1e/34/e9f2fb213837ee99ce54062795ca02e0.jpg)
次は温かいお魚料理。まるはげとふろふき大根、水菜。柚子が香るカワハギの肝入り味噌が良く合います。コクがあっておいしいお味噌。
最後のお料理は猪肉の小さなお鍋。定番はお味噌味ですが、この前のお料理がお味噌だったので、あえてお出汁でサッパリと。でも、猪のコクに負けないぐらい、鰹だしがきいてます。
そして、炊き立て白ご飯。私は、お料理の後は白ご飯が一番好きです。
最近は、色々と立派な具が入ったり、のったりしたご飯が多いですが、基本、白。
2杯目はお薦めの卵かけごはん。久しぶりの卵ご飯。
柿とキウイの水物。
最後のお菓子は求肥にまいた柚子餡と薄茶。
素晴らしいお料理でした。いつも思うのですが、華美な食材はありませんが、そのものの味を最大限にいかした、お料理。料理とはこういうことなんです。
いつ来ても、勉強になります。
ご馳走様でした。