クリームブリュレ

最近お気に入りのおやつクリームブリュレ。
いつものパン屋さん、パン・ド・キュイソンに売ってます。
パンを買いに行った時に、つい買ってしまいます。
一個２００円。パン屋さんのクリームブリュレだけれど
ケーキ店のより美味しいかも・・
濃厚な味なので、食後のデザートには３人で１個でも大丈夫。
一人で全部は多いですね。
ブリュレの上にのってるキャラメルが飴になっているので
バリッと壊しながら食べるのが、また楽しい。

子供が小さいときは、大きな耐熱皿に一杯のプリンをよく作ってたけど
最近は、あまり食べなくなったので、さっぱり作らなくなってしまいました。
久しぶりに作ってみようかな～・・・

松乃鰻寮

今日は京都岩倉にある、鰻専門店に行ってきました。
私は別に鰻が大好物ではないのですが・・・

このお店、祇園にもあり、南座東４軒目です。
観劇のお客さんがよく立ち寄るお店です。
今日行ったのは、洛北、岩倉木野にあるお店。
ちょっと変わった建物で、まるで忍者屋敷みたいな感じ。
お料理は、鰻全般で、色んなコースがあります。
もちろんアラカルトもあります。
今日いただいたのは、お昼の上おきまりコース。
８５００円
突き出し　３品
鯉の洗い
鰻の柳川鍋
蒲焼とご飯、香の物、赤だし（肝いり）
デザート
さすが、美味しい鰻でした。
たれが甘くなく、サッパリしていたのでよかったです。
たれの味が濃いと鰻の味がしなくなるので
今日ぐらいがちょうど。
次回は白焼きがいいな。。。

カメラを持って出るのを忘れてしまい、写真がありません。
ガッカリ・・・

いつもの散歩

朝のお散歩は、とっても季節を感じます。
空の色、空気の色、香り。音。目に映るもの。

いつもの池に行くと、もう１ヶ月前位から鶯の声が聞こえていました。
それが、最近音量も上がり、向かい側の林の方から、鶯のさえずりがすごいんです。
どうも、数も増えているようです。
鳴き方も上手くなったんでしょう。
池の上面にはフナが大群で渦を巻いて泳いでいるのが見えます。
太陽の輝きもずっと明るく力強い感じ。
葉を落としていた木は、黄緑色の葉をつけ始めました。

すべてが湧き出てくるような感じ。
生命の強さを感じます。

朝のお散歩で私も「気」をもらってます。
そうそう、池に「将軍」がいたら楽しいのにね。

生まれてはじめて。

昨日、はじめて天王寺に行きました。
天王寺はＪＲの乗り換えで降りたぐらいで、改札の外に出たことはありませんでした。
昨日は子供の入学手続きがあり、一度は学校を見ておかなければと思い
ついて行くことにしました。
天王寺駅は乗り換えの駅なのですが、ちょうどお昼もまわっていたので、
昼食にすることにしました。
改札からはじめて出たのですが、サッパリ解らず
近鉄デパートがあった事を思い出し、行ってみました。
なんだか、ややこしくて、とにかく上の階に行けば、レストランがあるだろうと
行きました。
まぁ、何とかたどり着き、並んでないお店に入りました。
今日の写真はその昼食です。

ボンゴレビアンコと玉子とベーコンのピッツァ。

ピッツァの生地が前田のクラッカーの味でびっくりしました。
これもはじめての味

はじめて尽くしの一日でした。

ホテルフジタ京都

日曜日、ホテルフジタ京都に行ってきました。
東京に住む弟家族が、春休みで帰ってきたので会食です。
このホテルの地下に中華料理店があり、家族での会食は
よくこのお店を使います。
というのも、この場所は、私の実家のもとの家があったところです。
両親も暫く住んでいました。私も生まれたところだそうです。
ホテルの敷地内に３軒家があったそうで、
鰻の竹葉亭、藤田男爵邸、実家。
藤田観光がホテルを建てるということで、売却したそうです。
今でも、瓦ののった土塀が残っています。
私の両親も、ここに来ると、懐かしい気持ちになるのでしょうね。

でも、このホテルも、もう時間の問題のようです。
昨年、藤田観光がホテルをセキスイハウスに売却してしまい、
セキスイは暫くはホテル業を続けるようですが
そのうち、どうなることやら・・・
マンションにでもなってしまうのでしょうか？？
鴨川沿いで眺めも抜群。
落ち着いて、こじんまりとした、いいホテルだったんだけど。
なんだか、残念ですね。
久しぶりに行き、ホテルの周りを散策してみました。
よく見ると、やっぱりかなり老朽化しています。
京都には、新しいホテルもでき、競争も厳しいんでしょうね。

時代の流れを感じます。

橙コンフィチュール

先日のコーヒーの会でも使った橙コンフィチュール。
橙は九州の叔母が送ってきてくれる物で、ノーワックス、無農薬。
安心して皮を使えます。
毎年作るのですが、今回はイヨカン、ポンカンの果肉を一緒に入れ
作ってみました。
このコンフィチュール作りで一番気を使うのは、皮の苦味を取る加減です。
皮の苦味や香りは、柑橘類の美味しさですが、残りすぎるととっても苦く、舌に障ります。
取りすぎてしまうと、全く美味しくない物になってしまい、ちょっと注意を払わなくてはなりません。
この作業さえ気をつければ、あとは、楽勝。

スライスした皮に果肉と砂糖を加え煮詰めていきます。
最後にコアントローを少量加えました。
コーヒーの会では、カマンベールに合わせましたが
家では、シェーブルと一緒にいただいています。

さわやかで美味！

今日はこれから今月最後のお教室。
若い衆のクラスです。
それでは、いってきまーす。。。

コーヒーの会 ご報告

先週末、コーヒーの会を開催しました。
もう１週間経ってしまったんですねー。
もっと早く記事にするつもりだったんですけど・・・

コーヒーの会は２回目で、３年前に１回目を開催してます。
今回は、コーヒーの味覚体験をしていただきました。
講師はいつもの珈琲処豆屋さんのご主人。
３種類コーヒーを用意していただき、それぞれの原産地のお話
コーヒーの性質等を聞きながらテイスティングしました。
この日のコーヒーはブラジル、ボリビア、ケニアの３種類。
それぞれ、とっても個性豊かで香りも抜群。
この３種類の中からお気に入りを一つ選んでいただき
用意したプレートと楽しんでいただきました。

一番人気はケニアのコーヒーで、参加者の皆さんはかなりのコーヒー通だそうです。（豆屋のご主人談）
プレートは、鴨のカナッペ、卵と粒マスタードのサンドイッチ、ブリオッシュにコアントローと蜂蜜のシロップを浸み込ませ、生クリームを添えた簡単ケーキ（サバラン様）
カマンベールに自家製橙コンフィチュールを添えて、枝付きレーズン、コンテ（チーズ）以上です。
パン・ド・キュイソンのパンが活躍しました。
そうそう、今回初めて、パン屋さんの奥様も
ご参加くださいました。

コーヒーとプレートを楽しんでいただいた後は
ギターのミニコンサートです。
色んなタイプの曲を演奏してくださって
とっても楽しかった！
中でも、私はやっぱりサンバ、ボサノバ系がお気に入り。

ご参加くださった皆様、ありがとうございました。

やっと春です。

我が家にもやっと春がやってきました。
１月中旬から始まり、今日まで・・・
あぁ～長かった。
結局、息子は希望していたところに決まり
ヤレヤレです。
私は疲れました。

明日から、止まっていた時計が動きます。
それにしても眠い。。。
この眠さはなんなんでしょう？？？

皆様、お久しぶりでございます。

皆様、本当にお久しぶりです。
こんなに長い間お休みしたことありません。
病気にでもなっているんじゃないかと
心配してくださってた方もいらっしゃるかしら？？？
いや、海外に遊びに行ってるんだ。っと思ってる人のほうが
多いかもしれません。
私は、周りの人から、いつも元気で、ストレスのない生活を
していると思われているので・・・

今回ばかりは、かなりまいってました。
子供の受験ってホントいやですね。
想定外のことが起こってしまい
全く落ち着かない毎日を過ごしていました。
まだ決まったわけではありませんが。
永い人生色々あります。何が良いのか後にならなきゃ解らないこともあるし・・
流れに乗るのが正解ですね。

もうすぐ、桜も咲くでしょう。
さあ！これからまた、元気にブログに、お料理に、教室に
頑張ります。
皆さん、応援してくださいね！

またまた、具沢山パスタ

昨晩、また具沢山パスタを作りました。
最近よくパスタが登場しています。

今回はウチにしては珍しい、クリーム系です。
食材は、鶏胸肉、新ごぼう、また菜の花。
ソースはいたって簡単。
オリーブオイルで、薄切りにした鶏胸肉と、ささがきごぼうを炒め
軽く塩を振り、牛乳を入れ、ここで、このお料理のミソ、西京味噌を入れ
よく溶かします。
パスタを少し早めに取り出し、ソースと合わせます。
茹で汁も忘れずに。
あらかじめ卸して置いた、パルミジャーノ・レッジャーノをタップリ入れ
よく混ぜ、最後に発酵バターを入れ、溶かします。

やっぱり、西京味噌があるのと、ないのとでは、コクが違う。
生クリームを使わないので、かる～いパスタです。
あと、鰤照りイタリアンも作りました。
意外と鰤にローズマリーがあい、新しい発見！

それにしても、最近邪道パスタが多いなーー。。。