昨日、こんなパンフレットが送られてきました
大和当帰葉のレシピパンフです。
先月レシピ作成の依頼を受けて作ったお料理です。
写真、下、左から3つ全て私のお料理です。
他にも色々なお料理人がレシピを提供されてます。ぷれざんすの小林シェフも！真ん中右の盛りつけもとっても美しいお料理です。
さすがだ！
スーパーで販売されてるハーブのように、パックに当帰の葉っぱが入って販売されてるそうです。
JR奈良駅にある、うまいものプラザで販売されてるようです。
この、パンフレットも一緒に置いてあるみたい。
当帰葉の香りはちょっとセロリのようで、さわやか！大好きな食材です。
7月のお教室では、この当帰葉を使ったお料理もいくつかご紹介しようと思ってます。
お楽しみに！7月はお食事会形式。どうなるやら～～
先週、お誘いを受けて、あやめ池のコンフィチュールcotocotoさんに行ってきました。
コンフィチュールを使ったお料理やドリンクをご紹介くださるということで。今まで、行ったことがない種類のお教室なので楽しみに伺いました。
沢山のコンフィチュール、おかずの元やソース、タレ、ジュースの元と色々あり、楽しかったし、勉強になりました。
こちらで、いただいたのが、カスピ海ヨーグルトの種。おすそ分けくださり、早速作ってみることに
もう、20年前ぐらいにしばらく作っていて、もう、忘れてました。ヨーグルトは、宅配分もあるので。
一晩牛乳パックに種を入れ、放置しておけば完成です。
簡単！
味も、酸味があまりなく、とろりとした食感も懐かしく、香料や添加物が入ってないので、安心していただけます。
まずはそのまま自家製イチゴジャムをのせて、
まるで日の丸弁当のようですが。。
サラダにも。お気に入りのトルコ風です
きゅうり、トマト、紫玉ねぎのみじん切りを合わせて、ヨーグルト適量とレモン汁、オリーブオイル、塩、あと、いつものオリエンタルなスパイス三種類（カルダモン、クミン、コリアンダー）をぱぱっと。仕上げはオレンジとディル。
たっぷりと出来上がりましたが。家族で完食！スープサラダのようになってしまいましたが、優しい味わいで美味しかった～～
このほか、茹で卵の卵黄を入れて、マヨネーズ風も、コクがでて、美味しいです。チキンフライや魚介のフライとかに合いそうです。
さて、今晩2本目を作ります！今度はクリームチーズを作ってみようかな。。
昨日、今日はお家でゆっくり。先々週から体調を崩し、なかなか治らないので、家でお仕事。
こういう時に、夏のお食事会等の準備を。お店に問い合わせたり、皆さんにご連絡したり、とあっという間に時間が過ぎてゆきます。
無事、ほぼ決まり、やれやれです。
今年の夏は、冬に行った、フォーシーズンズのダイニング、ブラッスリーです。
昔、お教室にも来てくださってた、F先生のご紹介で、料飲部長のかたにお願いすることが出来ました。流石のホテルマンで、容量を得てらっしゃるので、あっという間に段取りできました。F先生、ありがとうございました。
お料理は夏バージョンになりますが、どんな感じになるのか、今から楽しみです。
あと、上賀茂秋山さんも貸し切りでカウンターあ取れたので、こちらも。
皆さんとご一緒できますこと、楽しみです。よろしくお願いいたします。
7月の特別料理教室の準備もボチボチと。
大和トウキの香りを楽しんでいただこうと思ってます。こちらもお楽しみに！
それより、はやくすっきりしたい・・・・・
先週末、6月のお教室が無事終了いたしました。
とにかく、ケガなく楽しくできることが一番！
お料理は、美味しくて当然？？大変だ～～
今月はお教室が始まる前から色々あり、結構クタクタ状態でのお教室
でも、皆さんのお顔を拝見し、お教室が始まると楽しくて、元気が出ます。
終わるとガックリでしたが。。
今月のお花
義妹がニュルンベルグのお土産で持ってきてくれた、ランナー。ヴィレロイ＆ヴォッホのです。ランナーに合わせて、お花を作りました。籠にフルーツ、デンファレやモカラ、ブルーベリーにレモンの葉っぱ。結構お気に入りです。パイナップルはちょうど西表産の小ぶりの可愛いのがスーパーで売っていたので、、香りがいいです。なんだかトロピカルですね。
テーブルはこんな感じ
お水が好評！冷茶用のハリオのポットにオレンジとお庭のレモンの葉っぱ。オレンジは和歌山産バレンシアオレンジ、ワックス等使ってないので、安心です。
バターは大和橘の新芽を刻んで練り込みました。香りよく好評！美味しくご紹介出来てよかった！
パンはパンドキュイソンさんの全粒粉のパンを大きなドーム型に。美味しい！
お料理はスパイスナッツはもちろん、シンプルな大和丸ナスのフライがやっぱり美味しいねって。
赤いサラダは帰ってすぐに晩御飯に作ってくださった方が何名か。。嬉しいです。揃える食材が少ないから、スーパーですぐに揃っちゃう。
御蕎麦もちょっと楽しいメニュー。
それぞれ好みはあると思いますが、一つでもすぐに作ってみたいお料理があれば、嬉しいです。
今月は大和橘の香りも楽しんでいただけて、よかった！
デザートの大和丸ナスコンポートが驚きの美味しさで、喜んでいただけたようです。
曜日によっておしゃべりの内容は違うけど、どの日も楽しく、話題も豊富。今月はちょっとスピリチュアルなお話が多かったですね。
お教室では結構不思議なご縁も多くて、こんな話題もぴったりかも。。。
さて、明日からは、新しいお仕事のお話。未知との遭遇だわ。どうなるかなぁ・・・
というわけで、人生初豊中駅に行きます。
今日は久しぶりにお庭のお花も撮ってみました
アマリリス。
花びらがかわいいアジサイ
レモンの幼果。今年も豊作の予感が。。
最後に大和橘の幼果。とっても小さい、まだ、直径5ミリぐらいかな？楽しみ～～
さぁ、明日は頑張って豊中に行ってこよう！
半月もお休みしてしまいました。
お休み中もご覧くださり、ありがとうございます。
一昨日今月のお教室も無事終わりほっと一息。
先月末のことですが、、、
毎年恒例 お楽しみの陶芸展に行ってきました。
お教室の方が2名出展されてます。
場所は大乗院。お庭がとっても綺麗です。観光客も多く、賑やか。
この日は快晴で、お庭の緑が眩しいぐらい。
早速、拝見！
もう10年以上お稽古されてて、お料理屋さんからも注文が来るKさん。
今年はいつものオブジェがちょっと少なく、コンパクトな作品。
でも、どの作品もKさんらしい素敵ものばかり。小皿類もどれもおしゃれだわ。
左のプレートが重なったような作品はいつもながら。。奥の白い花器が素敵だったなぁ～～、色んな事に使えそうで。見た目も美しい。
もうお一方の作品
奥のランプシェードが素晴らしい！桜の花びらが丁寧に彫られていて、お手間いりの作品。灯りを入れると、影がとっても素敵です。
圧巻の大作はお雛様
こちらもお手間いり。色をのせるのが大変だったようです。なんとも可愛らしく、一刀彫のお雛様の様。
他にも、色んな作品があり、楽しく拝見できます。
久しぶりに、お教室第一号の皆様が偶然揃い、皆様と記念撮影ができたこともとっても嬉しかった！
この方たちがいらっしゃらなかったら、今のお教室はなかったかもしれません。
皆さんお元気そうで、お変わりなく、ホントに嬉しい。
懐かしく、楽しい、ひと時を過ごせました。
ちょっと気の抜けた記事ですが、記念の記事です。
次はお教室の様子をアップしますね。
