すきやき

牛肉を使った料理をしようなんて考えること自体忘却の中。でも最近スーパーで覗いてみると牛肉もだいぶ安くなってるのに驚いてる。輸入物が安くなってるようだ。
一度白州で「すきやき」をやってみようという思いをあたためてた。今回その牛肉を買って入ってきた。もちろん「すきやき」で食しなくちゃ。

　　　

自力ですきやき作るの初めてだ。すべて見よう見真似。醤油とわりした（といっても水）と砂糖で味付けでしょう。醤油も砂糖も想定以上に入れるのには驚いた。
肉のほかは何入れるかも適当。それらしい「すきやき」にはなった。いいでないか。
買ってきた肉はオーストラリア産だった。国産それも黒毛和牛なんていうとちょっと買えないお値段。まっまた輸入物で「すきやき」やってみよう。今度はレシピも勉強して、レベル上げた「すきやき」を作らないと。

薪整理 歳を感じる

庭にドーンと置かれてる丸太を早く整理しておかないといろいろ不便。いつかやらにゃならんわけで、時間があったら少しづつでも整理していく。40cm程の丸太に切って、積んで、乾燥させればいい。鉞で縦割りするのはある程度乾燥させた後、この冬燃すぞとなった時でもやればいい。
今日は朝から草刈をさっさっとやって、薪CUTに移った。細いのは径が10ｃｍほど、太いのは30cmくらい、そんな丸太を長さ40cmほどにチェーンソーで切っていく。どうだろう50本ほどつくったかな。腹がへって今日はここまで。切った丸太を積む場所も作って積んだ。
昼飯が終わった頃から手のひらから指にかけてつりだした。気にすれば気にするほどつる。痛い痛い。
薪作りが自力でできなくなったら「里山遊びは終わりだぞ」と自分で決めてるんだけど、これ位で痛くなるんでは先は短いのかも。いやだ、いやだ。腕力、指力を別途鍛えておかないと楽しい時間が短くなるな。
早めにお風呂に行った。手の回復を思ってだ。温泉で温めて、もむと緩和される。昔ながらの「サロメチール」も僕はよく効くんだけど、今回はもってくるのを忘れた。今風呂後３時間ほど経ってるが、つることはない。温泉は効果大だ。

明日は草刈無しの薪CUTだけでがんばる。今日50本だから明日は100個つくるぞ。（指がつらなければ）

プルーンジャム（２）

　　　

完成しましたよ。美味しいです。ちょっと甘いですが。
レシピ見ることなく、かみさんがやってるのを見て、それをまねしただけ。果物の力でしょうか。色もいいね。本物だね。売れるんと違う？

そこで問題。どうやって神奈川に持ち帰るか？　かみさんはガラス瓶を煮沸してたな。そんな瓶ここにないもんな。
もうひとつは　こんな簡単にできるんなら残りのプルーンもジャムにしちゃうか　です。
まっ　持ち帰り方を考えよう。

プルーンのジャム作り

　　　　　　　

白州に戻って来る途中でいつもの桃屋さんによってまた桃の発送を依頼してきた。またいろいろ頂いた。桃を10個ほどと、今回はプルーン50個ほど。僕はうれしいでいいんだろうけど、農家としては持ち出し？　　いいか気にしなくても。

このプルーンは果物として食べるにはおいしくない。時期が早いだけなのか、そういう品種なのかは不明。桃屋さんも「ジャムにしろ」と教えてくれた。
そこでジャム作りに挑戦。20個ほどを洗って、半分に切り、ホーローの鍋に並べて砂糖をかけ、しばらくなじませる。超弱火で煮る。
右の写真は火を入れて30分くらいたったところ。この先どうなるのやら。水は当然全く入れてないけどトロッとした感がなく、しゃぶしゃぶしてる。冷えればトロ味でるんだろう。砂糖を入れすぎたかもしれない。とっても甘い。甘味をそれほど好まない僕だからかな。250gほど砂糖入れたよ。
まっ失敗ではない。ヨーグルトのソースに使うからいいんじゃないか。やるね！

白州寒い

オペラ終わって即白州に帰ってきた。骨休め、気休め、そして充電。
来てみたら「寒い」。ここ１週間ほど急に冷え込んだらしく、朝夕は18℃ほど。「炬燵出すよ」とか言ってる友人もいたくらい。どんな格好、布団で寝ればいいかつかめず、朝方は体調悪かった。
今日は（僕が運んで来た）快晴、晴天。ばっちりの白州です。でも暑くなりそう。
残ってる薪材の整理、草刈くらいかな。今日は下がまだ濡れてるのでできない。疲れる仕事だけど、僕にはいいリフレッシュ体操で、充電作業です。

ところが問題が。　春に取り替えた玄関扉、ここんとこの湿気でさらに膨脹が進み、強引に開けたはいいが、閉まらなくなった。鍵を掛けられないので内側からロープで引張ってます。出入りは別の扉から。当然家としては施錠無し状態です。

　　　　　　

欠陥品であったことは施工業者も認めてて、取り替える話にはなってます。単純な膨脹ではなさそうです。鍵穴の横に縦に亀裂が入ってます。製作時に無理な力を掛けて作ったか、本来仕込むべきゆとりが仕込めてないかじゃないか。忙しいからを理由に延び延びになってるんだけど、そろそろ「怖いおじさん」に変身して「雷を落とす」をやらないと　と考えてるところ。明日応急処置に来てくれることにはなってる。僕は変身と雷の準備だ。