キントキダイ

写真はキントキダイ。これも時々見かけます。地元の魚屋さんに聞きましたら、これ抜群に美味いそうです。ウロコが荒かったり、皮を剥ぐのが面倒だったりするらしいのですが、味は最高だと何回も言ってました。特に大量の塩で塩釜焼き（塩で包んで蒸し焼き、これは皮付きのままで）にすると最高に美味しいとの。何気にウロコも素揚げで食べると美味いようです。いつも揚がる訳ではないので次はいつ会えるかと思っておりますが、次回見つけたら是非、塩釜焼きに挑戦してみます。