先日作成し、冷凍保存しておきました、「しめ鯖」で「鯖寿司」を作りました。
秋鯖の脂のたっぷり載った鯖寿司はもちろん美味しいのですが、小鯖で作った
鯖寿司も、あっさりしていて、いくらでも入りそうで怖いです。
この押し寿司の型は、１０数年前に自家製の押し寿司が上手く切れない、
との要望により、作成しました。
押し寿司で一番難儀するのは切る時です。なかなか、きれいに切れません。
そこで考えたのが、型の中で切る、でした。 そのため、型に包丁が入る溝を切り込みました。
型くずれせずきれいに切れます、上段です。
下段のを切るのはホネです。結局型に戻し切りました。
近頃、似たような物が店頭に出始めました。
おはようございます。 まー手早ですこと、そしてなんて起用ですこと。
美味しそうですが残念ながらお味見が出来ません。
晩酌がはかどったのでは？ こちらも ご馳走様でした。香りだけで我慢します。
コメントありがとうございます。
コンピュータの調子が悪いので、１週間ほど修理にだしますが、ブログアップは別の手段で行いますので、これまで通りよろしくお願いします。
遊木民
そうですか、私は先日デジカメを「水晶部分」壊してしまい、役一ヶ月ほど修理に出しました。代金一万三千円かかりました。 あせらずに。
〆鯖用の型枠は「実用新案」を出しておくべきだったかも？ 大したモンです。
コメントありがとうございました。
型の実用新案、出しておけば良かったと思っています。