鶏ハムを作る

 

　　スーパーに青森県の銘柄鶏がありました。

　　普通のブロイラーの２倍程度しますが賞味期限が近いので４割引きになっていました。

 

 

 

　　　鶏胸肉にホワイトペパーと塩、砂糖をすり込み冷蔵庫で２日間寝かせます。

 

 

　　　溜水で１時間塩抜きです。

 

 

　　ラップで包んで整形します。

 

 

　　　肉の温度が７５度まで上がったら、３０分加熱して出来上がりです。