アジフライ

　前の記事の画像にあったアジをフライにしました。

　新タマネギのフライも美味しいのですが、楊枝を外すのを忘れて撮影してしまいました。
　
　アイジフライにはたっぷりとタルタルソースをかけました。

　ザクッとしたアジと、甘くプリットとした新タマネギはベストマッチです。　

底曳き網漁

　底曳き漁港の船溜まりです。


　小型底曳き網漁船です。

　美味しい地魚を捕ってくれる庶民の味方です。

　資源保護のため、７～８月は底曳き網漁は休漁となっています。



　休漁に入る前の６月下旬に購入した魚です。



　ニクモチガレイ（標準和名：ミギガレイ）



　頭とワタを除き、１０％の食塩水に２０分ほど浸け、一夜干しにしました。

あっさりとした味わいで、朝ご飯に最高です。