もう今日になりますすが、高津神社で行われる [とんど祭り]。
たぶん（自称）日本一の屋台達の釜たけうどんさんの焼豚を担当させて頂いています。 この日は他にもたくさんの大阪の名店が屋台に早代わり。年始早々、このような素敵なイベントに参加させてもらえるので、今からとても楽しみです。 
昨日は、その仕込み。休日の釜たけさんの厨房での焼豚作りです。 午前中に届くはずの豚肉がなかなか届かなくて、作業がずれこんでしまいました。本当はもう少し長めに下茹でしたかったのですが、何とか下準備は無事終了しました。 強の早朝に肉の切り出しと最後の味の確認作業を行います。一応は焼豚となっていますが、いつもの和食の料理法で仕上げていますので、私自身も仕上がりがとても楽しみです。
この焼豚は「肉釜うどん」（焼豚ー入り釜玉うどん）700円 か、焼豚の単品(400円くらい）で食べることが出来ます。 少し寒いかもしれませんが、天気は良さそうです。 是非、釜たけうどんさんのお店に食べに来て下さい、 そして気軽に声をかけてくださいね。
他にも大阪の名店の屋台もありますので、どうぞ明日は高津神社まで遊びにきてください。
http://www.kouzu.or.jp/
おいしい焼豚完売でよかったです。
又、いろんなこと教えてくださいね。
＞おいしい焼豚完売でよかったです。
ありがとうございます。ほんと完売してくれて良かったです。手前味噌ですが、焼豚、なかなかの出来でしたね。バナーで炙ることで更に美味しく食べることが出来ました。
こちらこそ、よろしくお願いします。