高麗橋桜花 徒然日記ー料理人はどこまでできるのか ー

「高麗橋桜花」店主・「大阪食文化研究所」主宰森田龍彦のブログです。どうぞご贔屓にお願い申し上ます。

7月30日のつれづれ。

2018-07-30 | 日記
先週末は想定外の台風の進路に
本当に驚かされました。自然環境の変化を大きく感じますね。

今週末もまだお席に余裕ございます。
滋賀不老泉さんの限定酒を含めた飲み比べも
ご用意しております。
皆様のお問い合わせをお待ちしておりますね。

昨日のお休みは初めて京都の瓢亭さんに朝がゆを含めた
懐石料理を頂きました。
お料理はどれもとても丁寧で、上品な仕立てでした。
庭も素晴らしく、あの設えを維持するのには随分と
手間ひまがかかっているのが分かります。
料理だけでない贅沢がありますね!!

その後、京都市内のギャラリーを少し巡り、
女将さんの心ばかりのお土産を。

贅沢さ休日を過ごしたので、しっかりと
頑張らないと、、。

皆様のお越しをお待ちしておりまーす!!
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7月26日のつれづれ。

2018-07-26 | 日記
今週末はお席に余裕ございますので、
皆様のお問い合わせをお待ちしておりますねー。

天神祭で盛り上がっていた昨夜、
桜花に文字久太夫さんがお越し下さいました。

先日お亡くなりになられた故住太夫師匠の御稽古は
とても厳しく、行きたくないなと思うほどだったそうです。
しかも、師匠の引退公演のときでさえ、
本番中に師匠からの厳しい叱責があったそうで、、。
芸への執念は本当にすさまじいものですね!!

60歳を超えてようやく自分らしく語れるようになってきたと
文字久さんはおっしゃいます。
そう考えると40過ぎの私はまだまだ若輩ということで、
もっともっと精進が必要ですし、まだまだ自分に枠をもうけなくても
良いということ。励みになります。

文楽の語りはすべて聞き取れなくても感動が伝わります。
料理、特に日本料理の良さもそれと同じなのでは
ないのかなと最近よく思います。

そんな文字久太夫師から今回のおまかせは
森田さんらしさと一緒に夏の風情を感じれましたと、
とても嬉しい感想を頂きました!!

厳しい稽古を積む古典芸能の方に恥じない料理人に。
頑張ります!!
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7月25日のつれづれ。

2018-07-25 | 日記
今日は天神祭の奉納花火ですね!!
大阪の夏のクライマックスですね。

今週末、桜花で生け花のお稽古します。
急な告知になってしまいましたが
よろしければぜひご参加下さいねー。

今週末はまだお席に余裕ございます。
皆様のお問い合わせをお待ちしておりまーす!!

「気軽に生け花の御稽古しませんか」
日程 7月28日(土)
14時から16時まで。
これだけ暑いと外出も憚れますね。
室内はエアコンを効かせて快適に過ごせますが、
生花を飾るだけで目からも涼を感じることが出来ますよ。

手ぶらで参加できる気軽な
生け花のお稽古です。
よろしければぜひご参加下さいね。

費用2500円(講師代、お花代、コーヒー代込)
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7月21日のつれづれ。

2018-07-21 | 日記
連日の蒸し暑さに夏バテされておられませんか。

ここ最近、特に多忙というわけでないのですが
献立の試作や仕込みなどでバタバタしております。。

なかなかゆっくりとブログを書く余裕はないのですが、
料理も盛り付けなどを通じて、本当にいろいろと考えることが
多くて、それを通じていろいろな気づきもあったります。

ここ最近良く思いだすお客様のお言葉で

有名なものでの光ってないものもあるし、
無名で安いものでもハッと光り輝いているものもある。

今まで遠回り、要らぬ苦労をしたのかもしれませんが、
その中から生まれる洗練された何かを表現出来ればと
思っております。

久しぶりに桜花 求人募集を致します。
どうぞよろしくお願い致します。
https://job.inshokuten.com/kansai/work/detail/5863

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7月14日のつれづれ。

2018-07-14 | 日記
ここ最近、試作なとでバタバタしております。
桜花は明日、明後日と連休を頂きます。

今日はゆったり営業の予感。。。

連休の始まり、どうぞお気軽にお立ち寄り下さいねー。
皆様の問い合わせ、お待ちしておりまーーす!!







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