5月24日のつれづれ。

5月は忙しい日とゆっくりな日の
差が激し過ぎますね。。

昨夜はおかげさまで御予約で満席なのですが、
今週末はお席に余裕ございます。

とはいえ、ここ最近恥ずかしながら
立って昼ごはんを済ますことが多々。。。
？？？、通常の仕込みと次回の献立の仕込みの
同時進行なので、仕方ないですね、、。

好評だった新緑をイメージした
今月の前菜もあと僅か。
今週末、皆様のお越しをお待ちしておりますねー。

5月19日のつれづれ。

今日の臨時休業は2月にお亡くなりになられた、
「豊下正良さん感謝する会」に参加させて頂くためです。

豊下さんとも出会いは私が大阪の伝統野菜を伝えるＮＰＯ
「浪速魚菜の会」の理事を務めていた頃からです。
伝統野菜で飴を作り、大阪の食文化にも深く深く精通して
おられ、本当にいろいろと学ばせて頂きました。

昨年一年間、ウーマンライフ新聞社さんのなにわ歳時記ものがり
という掲載を通じて、さらにいろいろなお話聞かせて頂きました。

ご自身の闘病中でありながら、
子供の病気についてもいろいろとアドバイスを頂きました。

公私にわたって応援してくださり、
また良き理解者として励ましてくださいました。
公にならない努力をお褒め下さいました。
本当に感謝の気持ちでいっぱいです。

この日のために一年間の連載を担当の力久さんがまとめて下さり、
一冊の冊子にして下さいました。

しっかりと豊下さんに今までのお礼を
伝えてきたいと思います。

5月18日のつれづれ。

明日、お休みを頂きます。
今日はまだお席にご用意出来ますので、
お問い合わせお待ちしておりますね。

今、桜花のカウンター席にある花器は
現在アトリエヒロさんで個展開催中の
浅岡千代治さんのガラスの花器とあっております。

5月は端午の節句もあり、
この花器の形は鯉が滝を登り竜となる、
登竜門を連想させてくれて、とても気に入っております。

その浅岡さんから頂いた素敵な言葉があるのですが、
その話はまた後日に。

5月17日のつれづれ。

新緑の候というより初夏の風情ですね。
今週の土曜日ですが所要のため、臨時休業を頂きます。
今週はまだお席に余裕ございますので、
どうぞよろしくお願い致します。

先週末、ツムラ本店のかおりさんと箕面ビールのかおりさん、
ダブルカオリンが御来店下さいました。
ともに大阪が誇る生産者さん。
出会った十数年前から現在に至るまで
本当に努力に努力を重ねて、スケールでなく
こだわりを積み重ねて、良いよりものを提供してくれる
素敵な生産者の方とのご縁は
私にとって宝物であり、大きな励みです。

今日もツムラさんの合鴨はロース煮やたたきでなどで。
箕面ビールさんの生樽は箕面ビターをご用意しております。

さあ、今週も頑張りまーす

5月11日のつれづれ。

GWの余波でしょうか、、、
今日・明日と皆様のお問い合わせをお待ちしておりますね。

高麗橋―料亭発祥地。
今は昔という感はありますが、
それでも今京都で開催中の池大雅の掛軸を
店先に掛ける道具屋が現存致します。
「分かる人が一人でもいたら、その一人のためにも
週ごとに掛軸は変えてます」と。

その御主人はたまに桜花にお越し下さいます。
先日、大雅展の感想等をお話させて頂きながら、
いろいろなことを教えて頂きました。

そんな御主人が下さった言葉、
「値段は市場が決めるもの。
高くてもそうでないものあるし、
安くても見れば見るほど良いなーーと思える
作品はいくらでもありますよ。」

桜花のおまかせ6000円・8000円が決して
安いとは思いませんが、ただ美味しいだけでなく、
酒肴だけのお料理でなく、日本の文化の粋を楽しんで
もらえたらと思って精一杯出来ることをさせて頂いております。
また単品は気軽に旬の美味を楽しんでもらいたいと
思っております。

しみじみ、良い時間をお過ごし頂けますように。