とおいところ。

早朝に一人佇む。
抽象画に全く興味がなかった私を虜にした絵。
作品を生み出すまでの心の葛藤か、それでは伝え切ることが出来ない歯痒さか。。


読んで終わり、食べて終わり、見て終わり。
ほんとに、、、


深く向き合うことでしか感じることが出来なような
ミリ単位の推敲。
それを感じる喜びを知る人がどれだけいるのか。
そんな作品を生み出す人がどれだけいるのか。


そう、こたえは
小さな入り口からとおいところに
つながっていく。


出会えて、よかった。

2月20日、日本酒の会開催します。

明日のお昼は久しぶりにお昼のおまかせの
ご予約を頂いております。
もっとお昼のおまかせが増えたら嬉しいですね。

今日は若干、明日の夜はお席に余裕御座いますので、
どうぞよろしくお願い致します。

固定の形を作らず、
桜花のおまかせを通じてより日本料理を深く考えたいと
決意して、今年が五ヵ年計画の三年目。
今月の料理も今出来る自分の精一杯の力で
表現出来るように取り組んでいます。

今回は自分は料理だけを全力で、
そして、さくら酒店の近藤さんに
日本酒を提供して頂くイベントを
開催することになりました。

今回が初回ということマリアージュというような
大それたことは言いません。
精一杯の二業一体の時間をお過ごし頂ける様に頑張ります

短所を長所に。

昨夜のNHKプロフェッショナルはとても刺激的でした。

今日は器の活かし方について学びました。
欠点を逆手にとると、長所になるということ。
自分の感覚に一つ芽生えが出来たかな。。。


今週は金曜日以外はまだ席に余裕ございます。
「立春大吉」をテーマした前菜をご用意して、
皆様のお越しをお待ちしております。

１月２５日のつれづれ。

厳しい寒さが続きますねー。
昨日のお休みはお昼はいつもお声かけ頂く方と
うどんのお鍋で新年会。
７９歳で現役のご主人が打つ饂飩、
そのお人柄にほっこりと温まりました。

その後、北新地川添さんの還暦パーティーに。
川添さんとの出会いはもう十数年前。
どこの馬の骨ともわからない
私にも気さくにお話ししてくれて、
お店にお邪魔した時には深酒にも付き合って下さいました。

そんな川添さんの還暦のお祝い。
２００名を超える盛大なパーティーの一角に
高麗橋桜花の店主として立たせて頂いたことは
本当に光栄なことです。

誰も先のことは分かりません。
くじけそうな時も、辛い時もあります。
今でも失敗・反省すること多々です。
その中で学び、継続することで
身に付くなにかがあり、支えてくれる誰かが
あらわれます。僕はそう思います。

これまで有難うございます。
そして、これからもお元気でますますのご活躍を。
そんな思いを料理に込めて。

今日からまた頑張ります。

1月21日のつれづれ。

厳しい冷え込みが続きますねー。
風邪をひかない様に、気をつけないと！！ですね。

今日は体調不良でのキャンセルのあり、
お席に余裕ございますので一杯からでお気軽に
お立ち寄り下さいませ。

日本酒の御注文が多い桜花ではございますが、
リスト以外にも多少ワインをご用意しております。
ボトルでの御提供になりますが、
よろしければぜひお尋ね下さい。
もれなく女将さんのあたふたした表情をご覧頂けると
思います(苦笑）

本日もどうぞよろしくお願い致します。