2月27日のつれづれ。

明日で2月も終わり。そして、今日から前菜が一新致します。
テーマはー弥生ーって、そのまま過ぎてダメでしょうか(苦笑）

画像は河内長野、門林エコファームさんのお野菜たち。
桜花の大きな存在意義のひとつ。
生産者の方から直接頂く野菜、食材、思い。


精一杯、応えることが出来るように頑張ります！！

2月25日のつれづれ。

今週はお席に余裕が御座います。
ぜひ皆様のお越しをお待ちしております。

寒さも少しマシになり、市場でも春を感じる食材がふえてきました。
3月はひな祭りに代表されるように、ほんわかと柔かなイメージ。
そんな料理を提供出来ればと思っています。


今日は珍しくお酒の御紹介。

茨城県の武勇　純米山田錦火入れ。
たまたま自宅用で飲んだのですが、ほんと久しぶりに大ヒット。
５勺350円とかなりリーズナブルなのも大変魅力ですね。

お越しの際にはぜひ、おすすめです！！
さあ、今日も頑張ります！！

2月23日のつれづれ。

昨日は充実した一日。

お昼は祇園MAVOさんに。
貸切の食時会にご参加させて頂き、
いろいろな会話、刺激を頂きました。
料理もそうですが、特にお料理と合わせたティーペアリングは
これからの桜花のテーマにもなりそうです。

そして、夜はこちらの会場でのイベントのお手伝い。
素敵な大人の「遊び」はとても色気があるものですねー。

私は野菜の炊き合わせを振る舞わせて頂いたのですが、
とても好評を頂きました。
とくに同業界の巨匠にお褒めを頂き、お店に興味を持っていただいたのは
とてもとても光栄なこと。本当に嬉しい経験となりました。

今週は夕食営業からの営業となります。
早いもので2月も最終週。
冬のお料理ともしばしのお別れとなりそうですね。

2月20日のつれづれ。

明日で一年半頑張ってくれた加藤君が退職します。

居てくれた期間、本当に頑張ってくれました。
期間に関わらず、こうやって皆で別れと新たなスタートを
ともに共有することが出来るのはとても良い関係だと思います。

またいずれ、お互いに成長した姿で
再会出来ることを楽しみにしております。

と、言っても忙しい時には
お手伝いに来てくれているかもしれませんが（苦笑）

本当にお疲れ様。
そして、あと2日間よろしくです。

2月16日のつれづれ。

今週もスタート。
まだ席に余裕のある日もございますので、
よろしくお願い致します。

先週はたくさんのお客様にプレゼントを頂きました。
（その一部をパシャリ！！、、て表現は昭和ですか。。）
本当に有難うございます！！！
今日も頂いたお菓子を頂きながらの休憩タイム。
あーー、お客様の御好意と愛を満喫するとともに、
その思いにお応え出来るお店で在り続けたいと
強く思います。


そして、1年半厨房スタッフとして頑張ってくれた加藤君が
今週末で退職致します。
この期間、彼は本当に頑張ってくれました。
ここ最近はスタッフが安定していたので、
かなり寂しい思いではございますが
新しいスタッフの坂本さんと片原さんとの3人体制、
昼食は女将さんを含めた4人体制で頑張りたいと思います。

さあ、今日も頑張ります！！