8月1日のつれづれ。

先日のお休みは鰹節がテーマの勉強会に。 日本料理の根幹となると出汁。

実は桜花ではここ最近、今までと異なった出汁を引いています。一つは湧水を使用し始めたこと。そして出汁昆布を冷水に漬け、昆布を入れて火を入れないこと。 ここまではかなりクリアーな出汁になっています。そして、最後の問題が鰹節の質と入れるタイミング。 恩師にもアドバイスも頂けたし、今日の講座で少し糸口が見つかるかも。。。

そして夜は家族で京町堀のイ・ヴェンティチェッリさんへ。 子供達も喜んでくれて、楽しい一夜となりました！！

さあ、今日から8月もスタート。 よろしくお願いしまーーす！！

業務連絡―Tさん、もしよかったら優待券お分け頂けますかーー。 出来れば今週日曜日の第3部、2名で鑑賞希望です！！