私の朝ごはん

昨日は日曜日で朝食はばらばら。
写真は私の朝ごはんです。

最近、キャベツのマリネ風サラダにちょっと凝っていて、
バゲットサンドの具はそのサラダとハム、チーズ。
キャベツは千切りにして、軽く塩をしてしんなりさせます。
さっと水ですすぎ、絞って水気を取ります。
ボウルにアップルビネガー、砂糖少々、黒胡椒粗挽き、ドライミントを入れ
そこにキャベツをいれよくあえて、暫く置いてからいただきます。
好みでいただくときにバージンオリーブオイルをかけます。
今回は紫キャベツがあったのでそれで作ってみたら
とってもきれいな赤紫色になりました。
黒米にお酢をいれると、とってもきれいなピンクになります。
それと同じですね。
サッパリしていてとっても美味しいです。

後のメニューは
いつものバナナヨーグルトとミルクコーヒー。

ホントは昨日記事にする予定だったのですが
週末はSFのご案内作りでバタバタで・・・

今日もこれから宛名シール貼りとお手紙作りです。
さっさとしなきゃ。。。