魚屋さんの店頭

　　この魚何か解りますか？

　　以前、漁港の画像でもアップしていました。

　　人の顔のように見えませんか？





　　正解はエイです。

　　エイとかサメはアンモニア臭があると思われていますが、鮮度の良い物は全くきになりません。

　　エイはヒレを食べますが、煮て良し、揚げて良し、干して炙れば酒の肴に最適です。





　　こちらはショウサイフグ、マフグによく似ています。

　　もちろんトラフグにはかないませんが、サラシでくるんで水分を落とすと刺身でも美味しいです。

　　フグチリ、一夜干し、味噌漬け、カラアゲなどがお勧めです。

　　ただし、トラフグ同様猛毒（テトロドトキシン）ですので、捌きはプロに任せなければいけません。