金目鯛 その２

　親戚から送られた金目鯛の料理その２です。

　焼き霜作りにして、身側を昆布締め、冷凍しておいた物です。

　昆布締めの状態。

　解凍してお造りにします。

　冷凍しておいた頭です。

　兜割にして昆布だし、酒、味醂、砂糖、醤油で煮付けます。

　焼きしも作り昆布締めのお造りです。

　兜煮です。

送られた金目鯛で２回堪能することが出来ました。