ラタテューユを作る

　夏の定番料理ラタテューユを作りました。

　材料は菜園の玉ネギ、ズッキーニ、ナス、ピーマン、ニンニク、パセリ、バジルです。

大玉トマトは作っていないので直売所から購入。

　各素材をオリーブオイルで炒めながら深鍋に投入、水分を出すための塩を軽く振り、

蓋をして加熱、水は一滴も使いません。

　

　　野菜の旨味が凝縮したラタテューユの出来上がりです。

残ったならパスタソースにしても美味しいです。