懐かしい味アケビ

　以前ブログアップしたアケビです。

　スプーンですくって口に入れるとクリーミーで穏やかな甘みが広がります。
　
　しばらく、味わって種を出しますが、甘みがまだ残っているようでもったいないといつも思います。

　食べてしまっても大丈夫なものでしょうか？

サンマの刺身 ２

　サンマの刺身とサンマのタタキです。



　今回の捌き方は大量に捌く魚屋さんなどで行われる方法です。

　当方も１０匹を超える場合はこの方法で捌きます。

　肛門部分から頭の付け根まで包丁を入れます。



　頭を背中側で折り取ると同時に皮を引きます。
　
　この後、３枚におろし、あとは同じです。



　刺身とタタキにしました、脂がのったサンマはタタキもさっぱりして美味しいです。