![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/71/6d/c7f0b9dce8cc4518dbd7eb6cb73b38b7.jpg)
当地方の名産に「ウニの貝焼」があります。
生ウニの生殖巣を取り出し、ホッキ貝に盛り、蒸し焼きにしたもので、通称
「貝焼」で通ります。
これは地場産で、1個1,・・・円で高価です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6b/25/fbeaa1d3932ce669a2207eac0aec66ae.jpg)
ご多分に漏れず、輸入物の方が多く出回っています。
左が地場産、右がチリ産で3・・円です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/22/ba/d99a6b72f3214eeadfbb39e6d7d8c0c3.jpg)
当地方の郷土料理ウニ飯を作ってみました。
作り方は各家庭ごとに違いますが、当家の作り方です。
昆布出汁に醤油、酒、味醂で味付けし煮汁を作ります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/38/21/6727ef04614ed60c73dddd142eb4a197.jpg)
煮汁に貝焼のウニを入れます、予算の関係でチリ産を使いました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2b/ab/a45dbf0a99df9175927d43c214225486.jpg)
軽く火を通し、ウニと煮汁に分けます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/65/79/629eaf283bce5566c1fa761e5dc65833.jpg)
炊きたてのご飯に炊いたウニを混ぜ込み、器に盛ります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/65/a8/6f82165a8c4369e39011d50a2b7e685d.jpg)
針海苔、アオジソの千切り、地場産の貝焼をほぐしたウニを用意します。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/31/ee/df63234397f369482af5c34326eb56ea.jpg)
ウニ飯に針海苔を散らします。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7d/10/e84eef2a64df65f20679a0f2d8abc037.jpg)
周囲に千切りのアオジソを添えます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/36/a3/729b8cf42e9d9e4bb30d10f671c8f8b9.jpg)
真ん中に地場産の貝焼を盛り、ウニの煮汁を好みの量振りかけ、ワサビを添えて
いただきます。
混ぜ込むウニはチリ産でも良いのですが、天盛りのウニは地場産を使いたいです
(予算の許す限りにおいて)、味、風味は別物です。
TEAM E.の皆様お疲れ様でした。来年は茂木に炊き出しにでも行った方が良いのでしょうか??