5月29日のつれづれ。

今日もお席ございます。

鮎。炭火で塩焼き。最高ですね！！

今年の桜花の鮎はこんな感じ。 目標はあくまで塩焼き。 でも、今はまだいろいろと足りない。

なので上身を美味しく焼き上げることに集中出来る仕立て。 もちろんさばいた内臓も骨もちゃんと使い切ります。

ガブッ、と食らいつく美味しさもありつつ、味の変化を味わう楽しさもありなん。

見た目がやや洋に片寄り気味なので、出来れば陶器でこの盛り付けを仕立ててみたいと思います。

炭火で塩焼き、最高です。 でも、この一皿もなかなかなもんですよ！！