きな粉は大豆の副産物として季節限定の販売をしていて、特に年末年始に
需要が集中することから、先週から各産直の店頭に並べているが、例年通り
順調な動きとなっている。
農薬を使わずに育てた大豆を自家製粉したもので、見た目も綺麗な黄緑と
なっており、また、枝豆としても使える美味しい品種の大豆が原料なので味
についても自信を持ってお勧めしている。
ただし、純然たる自然食品なので光に当たり続けると色が褪せてしまう
ことから、購入後は冷蔵庫等光の当たらない場所で保管するようお願いし
ている。
(写真では美しい黄緑を捉えられなかった)
大豆については、以前から通年販売を目指していたが、雑草との闘いに
敗れ収量が確保できず、例年４月末頃までしか供給出来ていなかった。
今年からようやく長年の夢が叶い年末まで切らすことなく供給可能となり、
米や卵に続く「通年販売の三本目の柱」として経営安定に貢献するように
なった。
