鰊(ニシン)の山椒漬け 2008-05-07 | 会津の食材と料理 2週間前に漬け込んだ「鰊の山椒漬け」が食べ頃となりました。 生臭かった「身欠き鰊」も酢と醤油、日本酒、さらに山椒の作用で、全く気にならなくなっています。 今更ながら先人の知恵には脱帽です。 新鮮な魚介類が手に入らなかった会津では貴重な保存食で、ご馳走だったことがしのばれます。 現代では珍味と言われるのでしょうが、日本酒にぴったりの肴だと思います。 以前の記事はこちらです。 ニシンの天ぷらはこちらです。 #男の料理 « ベーコンとビーフジャーキー | トップ | 単身赴任の晩飯146(豚足... »
2 コメント コメント日が 古い順 | 新しい順 いのししラーメン (遊木民) 2008-05-10 19:59:45 そース 様 いのししラーメンの情報ありがとうございました。 近いうちに行ってみます。 返信する 同感です (そース) 2008-05-08 04:53:57 ブログを見てさっそく新山椒で漬け込みました。週末の酒(もちろん県内産日本酒)の肴です。「いのししラーメン」の所在地は相馬市街地から国道113号を車で約10分丸森町大内地区の「星の家」です。いのしし肉4枚入りで650円です。ご家族とお出かけください。案内いたします。 返信する 規約違反等の連絡 コメントを投稿 goo blogにログインしてコメントを投稿すると、コメントに対する返信があった場合に通知が届きます。 ※コメント投稿者のブログIDはブログ作成者のみに通知されます 名前 タイトル URL ※名前とURLを記憶する コメント ※絵文字はJavaScriptが有効な環境でのみご利用いただけます。 ▼ 絵文字を表示 携帯絵文字 リスト1 リスト2 リスト3 リスト4 リスト5 ユーザー作品 ▲ 閉じる コメント利用規約に同意の上コメント投稿を行ってください。 コメント利用規約に同意する 数字4桁を入力し、投稿ボタンを押してください。 コメントを投稿する
いのししラーメンの情報ありがとうございました。
近いうちに行ってみます。
週末の酒(もちろん県内産日本酒)の肴です。
「いのししラーメン」の所在地は
相馬市街地から国道113号を車で約10分
丸森町大内地区の「星の家」です。
いのしし肉4枚入りで650円です。
ご家族とお出かけください。
案内いたします。