前の記事で捌いた穴子などで揚げ物の作り置きをしました。
フライ、カツも一緒に。
夏は揚げ物の回数を減らしたい為です。
材料はアナゴ、お店のように一本ではもてあまします、それにこのアナゴは
前回の記事に有るようにかなり大型ですので、切り身にしました
海老は業務用のブラックタイガーのLサイズ。
背わたを取り、筋切りし延ばしておきます。
生きの良い常磐物のイワシはフライに。
天ぷらの作り置きです。
海老、アナゴ、菜園のモロヘイヤーと青じそ。
イワシのフライとヒレカツ。
ついでにアナゴとイワシの骨せんべい。
美味しいつまみです。
これで残暑がおさまるまで揚げ物をしなくて良いのなら?