鮮度抜群のメヒカリが手に入りましたので刺身にしました。
鮮度の良いメヒカリは鱗がしっかりしており、鱗落としが大変です。
大きめのメヒカリを選別し、頭と内臓を除去します。
三枚におろします。身の柔らかい魚ですので慎重におろします。
腹骨をすきとり、皮を引いて出来上がりです。
鮮度の良いメヒカリはコリッとした食感に甘さが広がります。
この地で生活できる幸せを感じます。
鮮度抜群のメヒカリが手に入りましたので刺身にしました。
鮮度の良いメヒカリは鱗がしっかりしており、鱗落としが大変です。
大きめのメヒカリを選別し、頭と内臓を除去します。
三枚におろします。身の柔らかい魚ですので慎重におろします。
腹骨をすきとり、皮を引いて出来上がりです。
鮮度の良いメヒカリはコリッとした食感に甘さが広がります。
この地で生活できる幸せを感じます。
コリッとした食感と甘みは何とか想像しますが、この捌きは何時もながら、お見事なり。
鮮度のよい物は刺身が美味しいです。
お寿司のネタにも使われています。
Ｋ 様
お刺身とか、鮨ネタにできるのは水揚げから２４時間以内でしょう。今度お出かけの際にでもご用意しましょう。
阿智胡智亭 様
お出かけ下ださればご用意いたします。
何せ、鮮度落ちの早い魚です。
親戚の方なのですが、旅先で鮮度の良いものを
探しては 送ってあげた記憶が、思い出されます。これをはいけんして あ～～～ 食べさせてあげたいよ～ いつも素晴らしい食の美が伝わります。
有難うございます。 では
メヒカリは今が旬で脂がのって美味しいです。ただ有名になりすぎ価格も以前より高いです。