サクラ（馬肉）のユッケ

　　　とんでもない焼き肉チェーン店のずさんな衛生管理により、事実上牛肉のユッケは消滅しました。

　　　サクラ肉はしっかり衛生管理されていて安全です。

　　　先日、会津坂下町に行ったとき馬肉専門店で、ブロック肉を購入してきました。

　　　それを使った「サクラのユッケ」です。






ショーケースは９０％サクラ肉です。




　　　定番の腿肉の刺身





　　　レバの刺身



　　　切り落としなど



　　　ハツや、切り落としのブロックなど、腕自慢には最高の食材がそろっています。




　　　モツの湯がき。

　　　このままでも、そして煮込みにも。





　　　サクラ鍋にはこちらの肉がお勧め。



　　　ユッケにはモモ肉のブロックをスライス。



　　　さらに細切りにして。



　　　レタスを敷き、サクラを、そして林檎の細切りと卵黄をトッピング。

　　　好みのたれで頂きます。

　　　合わせる酒はもちろん純米酒。