オオズワイガニを捌く

　今、北海道で問題になっているオオズワイガニです。

見た目はズワイガニと同じですが、甲羅と足の比率でズワイガニより

甲羅が多きいようです。

北海道では漁業被害が相次ぎ、処分に困り一匹１５０円で特売されているようです。

当地にも流通し始めましたが、輸送量もかかるので２５０円で特売されていました。

早速購入！！

　蒸し器で１５分ほど蒸します。

　蒸し上がったなら直ちに冷水で冷やします。

これがプリプリのカニの身を食べるコツです。

　甲羅と足に分けます。

足の身をすりこぎで押し出します。

　甲羅に各部位の身を盛りつけ完成です。

カニ味噌を絡めていただきます。　

味は本ズワイガニとほぼ変わらないと思います。

ただ、小さいので捌く手間がかかります。

今年の天候は例年に無く変動が大きく、農作物でも今までに経験したことのない

異常が起きています。

海の中でも同様のことが起こっているのでしょうか？

 

　今年捌いたカニの過去記事

　　　香箱カニ

　　　毛蟹

　　　栗カニ