お正月のパーティー

お正月の夜のパーティー料理です。




　今年のお正月は若い人が多かったため、午前の祝い膳では伝統的なお節料理にしましたが、夜はぐっと若向きの料理にしました。

　昨年の１２月３０日の記事でご紹介したスモークド・サーモンをパーティー料理風にもりつけました。

　イタリアンパセリ、ファンネルを飾りに、タマネギのみじん切り、ケッパーをそえました。

　材料のトラウトサーモンは脂がのっており、若い人にも、そうでない人にも大変好評でした。

　その他、前の記事の魚の酢漬け、そしてメインディッシュはローストビーフにしました。

　デザートは「イチジクのコンポート・アイスクリーム添え」です。

　若い人たちにも満足してもらえたようです。