先日の行きつけの魚屋さんでの買い物です。
左上からスルメイカ、カナガシラ、カツオ、ホッキ貝、ナメタガレイ
中央がカツオのホシ
カツオのホシとは、鰹の心臓です。
カツヲのホシ３０個で２５０円でした。
迷わずゲット。
カツオの心臓の捌きはこちらをご覧下さい。
先日の行きつけの魚屋さんでの買い物です。
左上からスルメイカ、カナガシラ、カツオ、ホッキ貝、ナメタガレイ
中央がカツオのホシ
カツオのホシとは、鰹の心臓です。
カツヲのホシ３０個で２５０円でした。
迷わずゲット。
カツオの心臓の捌きはこちらをご覧下さい。
半切りして臭みをとって、甘辛く煮付けですね！
行きつけの魚屋さんのカツオの処理量は半端ではありません。１日に５０本は軽くいくようです。コリコリとした歯触りは美味しいです。
グリーンピースは鞘付きがお勧めです。
ハマヒルガオの群生地、大切にしたいです。
私の住んでいる静岡では かつおのヘソ
と言いますよ
しょうゆで甘辛く煮ると美味しいんですよね
久々に食べたくなりました
ご訪問ありがとうございます。
確かに某有名グルメマンガでも静岡での「カツオのヘソ」が載っていたようです。
ヘソもホシも言い当てて妙？
今後ともよろしくお願いします。