今日の酒肴（サンマの味醂干）

　　今日の酒肴は先日作ったサンマの味醂干です。

　　味醂を使った味醂干しは焼くとき注意が必要です。

　　強火で焼くと皮目が焦げてしまいます。

　　コツは身の方だけを中火で焼くことです。

　　市販の味醂干しは味醂を使ってないためか、激しく焦げることがありません。