カツオの心臓

　　行きつけの魚屋さんは業務用の仕出しも受けてますので、１日に捌くカツオの量は半端ではありません。

　１日に５０本以上は確実に捌いています。

　カツオの心臓だけ２０個で１５０円で売っていました。

　心臓２０個と言うことは、カツオ２０本分です。当たり前ですが。



　心臓を縦に半分に切り、塩をたっぷりまぶし、良く揉んで血を絞ります。

　これが生臭さを取るポイントです。



　たっぷりの熱湯に通し、直ちに冷水で冷やします。



　改めて、酒、ミリン、砂糖、醤油、ショウガで煮ます。



　コリコリした触感が楽しい、産地ならではの料理です。

　酒のさかなに最高です。

菜園の花など

庭や菜園に咲く花たちです。

　１週間に１回の帰宅ですので、撮影時期を逃し気味なのが残念です。

　夏に似合うのはやっぱりヒマワリ、でも太陽を追いかけて向きを変えると言うのはガセです。　



　ダリア、夏の主役です。



　とても清楚な「白鳥草」。



　楚々としたチコリ。



　可憐なニラの花。
　



　ちょっと色っぽいオクラの花。



「モスラの赤ちゃん」ではなく、キアゲハの幼虫です。

　ファンネル、イタリアンパセリ、パセリが好物です。

　１度に１０数匹も生み付けられると、あっという間に丸裸にされてしまいます。

　申し訳ないのですが、「定数制限性」を採用させていただいております。