初筍

　いよいよ、近畿でも筍のシーズンを迎えました。

　筍といえば、京都のイメージかもしれませんが、大阪にも自慢出来る筍があります。

　それが水間観音のすぐ近くて採れる木積の王子さんの白子の筍。
　その色はとても白くて、柔らかい。朝掘りの筍が夕方には市内に届けれので、えぐみのなく上品なお味です。ほんま、地産地消の贅沢です。

　詳しくは、こちらから。http://blog.goo.ne.jp/syunsaiouka/d/20060430

　料理法もえぐみがないので、糠などを使って茹でる必要はなく、手早く下茹でしたあとは刺身や焼き物、天婦羅もよろしいです。

　

特に焼き物は、木の芽やかつお節をたっぷりふって食べると、口の中で春が広がります。

　大阪の食をしみじみ感じる瞬間です。

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