桜花の御茶うけー和洋ー

　以前からずっと・ずっと考えていたこと。

　大阪には京都にも負けないくらい素晴らしい日本料理店や和食店はあります。そんな中で、旬菜桜花が目指すのは、生産者の方から直接届けられた旬の食材を和をベースにした料理で提供すること。和食の良さを身近に感じてもらえるお店。和をベースにしながらも、その食材の個性を活かすために洋の技法を取り入れてなお、食べ終わった時には満腹でも次の日には胃に負担のかけない、そんな日本人の体にフィットした料理。
　特におまかせは、お料理の内容をすべてお店側に任せてもらっているのだから、より完成度の高いものを提供したい。そこでずっと・ずっと課題だったこと。甘味。

　甘味。桜花のおまかせは野菜を中心に結構ボリュームもあるので、出来れば以前に学んでい茶道の干菓子のように一口　上品な甘みが広がるようなものがないかとずっと考えておりました。

　今日からおまかせの最後にお出しする御茶うけをご用意させて頂くことになりました。粟玄さんの和洋です。http://<wbr></wbr>awagen.<wbr></wbr>jp/
　お店のコンセプトも、お菓子のコンセプトも桜花の目指すものにとてもピッタリと思っています。お店の方にも直接ご挨拶をして、了承を頂きましたので、胸を張ってお店でご提供させて頂くことになりました。

　これからもたくさんの方に支えてもらいながら、たくさんの方に楽しい食事の時間を提供できるように頑張ります！！