秋鹿酒造さん訪問 その２

　秋鹿の蔵人との縁を運んでくれたのは、BBQの野菜を届けてくれた大有研の吉村君。今は農業に専念するために世話人会を離れていますが、彼は今までずっと大有研に貢献してくれた新規就農の有機農家なのです。しかも、彼の畑は秋鹿さんの無農薬の畑に挟まれるように存在し、夏に田んぼを手入れする秋鹿さんの蔵人さんとの親交が始まったようです。そして、その縁で奥常務に了解を得ての蔵見学となったのです。

　 まずは秋鹿さん自慢の山田錦の無農薬の田んぼ。(実質は有機栽培になるのでしょうが、認証をとっていないという事で。）

藻が畑のマルチ代わりになっています。無農薬のために苗と苗の間にかなりの余裕を持たしてあります。米ぬか発酵を使っての、無農薬のお米つくりに取り組んでおられます。

蔵の中は昔ながらの土塀に囲まれた、レトロな感じでした。思ったよりもこじんまりしていて、いくつかの機材はあたらしいものの、ほんとうに昔ながらのこだわりで頑固に作ってます、という感じでした。流石に自家精米機や酒質の検査室や枯れ場、小型の舟形が２機、種類別に作られた酒母室など、酒つくりに対しての真摯な取り組みを強く感じることが多かったです。(画像は自家精米機。お米を割れないように精米するため、とても長い時間をかけて精米します。一台数年万円するそうです・・。）　また、大吟醸クラスのお酒が常温で瓶詰されてねかせてありました。しっかりとしたお酒造りをする秋鹿さんらしいです。

この画像は、吉村君の畑です。まだまだ小規模ながら、これからがとても楽しみな若手有機農家さんなのです。ほんまがんばってくださいね、期待しています。

　

　　見学から帰ってきた時には、BBQもお開きの時間に近づいていました。短い時間でしたが、参加者の数人の方といろいろと語ることもできましたし、秋鹿さんの蔵人の方に蔵を見せて頂けましたし、久しぶりの仲間の出会いなど、本当に貴重な経験をした一日でした。しかし、山中さんのスタッフを初め、日本酒をこよなく愛する方々の思いは、この夏に負けないくらいに熱かったです。山中さんのような物流の方に、もっと大阪の良質のお酒を広めてもらいたいな、と思う素敵なイベントでした。