恩師に学ぶ。

　先日、久しぶりに天神坂の恩師にお会いしました。

今回も2時間強、いろいろとお話させて頂きました。 大阪の喰い味のこと、食文化の流れ、当意即妙など、いろいろと。

　たぶん、この関係は決して表に出ませんが、それでもこうやっていろいろと学んだこと。今はまだその本意を理解できなくても、成長とともに自分の糧と出来るようしないと。

　食材を見分ける目、ちゃんと伝えることが出来る強い意志、学び続ける謙虚さ、群れることのない心。自分を律する心が、本当に大切なことだと教えて下さいました。
　本当に厳しい注文ながら、どれもとても大切なことです。

　新しい大阪の伝統野菜の始まり。本当に難しい課題です。