7月は忙しい日とゆっくりした日の
大きな落差がありつつ、カウンター席での
時間は賑やかに、テーブル席ではゆっくりとした
食事の時間を楽しんで頂いているような気がします。
ここ最近、ブログなどの更新が滞っている
最大の原因は、、、、器の入れ替えです。。
月毎の趣、食材などから御料理を
考え、器などを含めての風情を楽しんで頂く。
最近、そうでないものも多いですが、
私は日本料理は日本の美意識に沿ったもので
ありたいと思います。
最近、京料理みたいですね、と
言われることもありますが、
それは徐々に日本料理の美しさが
表現出来始めているからかな、と思っています。
夏は涼しく冬暖かに。
とても簡単なようですが、
これがなかなかに大変なことで。。。
その完成度を上げるために、
細部までこだわるのです。
画像のように倉庫から器の出し入れを
何往復か、、。
はい、大っ嫌いな器の整理、
ようやく終わりました!!
今月も皆様のお越しを
心よりお待ちしております。
大きな落差がありつつ、カウンター席での
時間は賑やかに、テーブル席ではゆっくりとした
食事の時間を楽しんで頂いているような気がします。
ここ最近、ブログなどの更新が滞っている
最大の原因は、、、、器の入れ替えです。。
月毎の趣、食材などから御料理を
考え、器などを含めての風情を楽しんで頂く。
最近、そうでないものも多いですが、
私は日本料理は日本の美意識に沿ったもので
ありたいと思います。
最近、京料理みたいですね、と
言われることもありますが、
それは徐々に日本料理の美しさが
表現出来始めているからかな、と思っています。
夏は涼しく冬暖かに。
とても簡単なようですが、
これがなかなかに大変なことで。。。
その完成度を上げるために、
細部までこだわるのです。
画像のように倉庫から器の出し入れを
何往復か、、。
はい、大っ嫌いな器の整理、
ようやく終わりました!!
今月も皆様のお越しを
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