本日９月１日、新学期が始まり、銚子の底引き網も解禁....、何かと節目の日であります。節目の日に当たり、何を掲載しようかと悩みましたが、出てきた答えが“オーガニック”でした。オーガニックという言葉、良く聞くようになりました。有機などと呼ばれたりもしています。有機野菜という表示もスーパー等でよく見かけます。“有機”と名乗るからには、そこには厳格な基準がある訳ですが、難しい事はさておき、有機とは“持続可能な方法で生産された生産物の総称”と勝手に解釈しております。この“持続可能”非常に大切な考え方であると思います。長くなるので本日はキーワード“持続可能”を持って節目の日の掲載に代えさせて頂きます。本日で２６７日継続しましたが、これまた持続可能を考える一助となっております。オーガニックに関しては以下ＨＰをご参照下さい。オーガニックに関する初歩的なことから、専門的なことまで本当に勉強になります。http://www.joia.jp/