マダイとクロダイです。同じタイ科ですが色だけでなく、顔も全然違います。マダイはアゴが発達し大きな口、クロダイは顔や口が小さい。味の評価は個人差があるでしょうが、値段はマダイの方が何倍も高いです。マダイは確かに美味しいですが、高いもの＝美味いものではないでしょう。価値をどこに見つけるかだと思います。その魚の状態にあった調理法もポイントだと思います。よって良い魚売り場の条件の一つは、その魚の状態を正確に教えてくれて、それにあった調理法のアドバイスをしてくれるところだろうと思います。むろん銚子の魚屋さんはプロ揃い。丁寧に教えてくれます。私はクロダイと言うと、“食べる”よりも“釣る”方に大きな興味が有ります。銚子はクロダイのポイントが非常に多いです。引きも強烈ですし、このクロダイ釣りは全国にファンがいます。明日から代表的なポイントをいくつかご紹介します。