オーガニック料理教室と大有研世話人会

　土曜日は、大阪府有機農業研究会の世話人会に参加しました。

　代表の尾崎さんが正式に退かれてから最初の世話人会。やはり一抹の不安や寂しさはありますが、誰かがいないと成り立たない運動ではいけないし、私自身も少しでもこのような活動のお手伝いをしたいと思って世話人になったのでしっかりと前向きに進んでいかないと。

　今回の議題は、今年の大有件の活動スケジュールについて。今年は大有研内の交流を深めると共に、農業に関心のある方や取り組みたいと思っておられる方へ、もっと活動に参加してもらえるようにしていこうということになりました。

　４月からまず始まるのが、有機スプリングセミナー。やってみよう野菜作りということで、農業の基本的なことを講義と実践編に分けてスタート。その後、農塾。連続セミナーを通して、有機農業への理解や参加者さんとのディスカッションの場なども行なう予定です。夏には、生産者見学・秋からはプロジェクト　耕がスタート。実際に大阪の荒地を再生させて、農作物を植えるという企画。今年の大有研、かなり充実したものになりそうですね。

　ビオ・マルシェ甲東園にて 第2回の有機食材を使った料理講習会を行ないました。

　第２回目になる有機食材を使った料理講習会。有難い事に、連続して参加してくださった方もおられました。嬉しい限りですね。今回はかつおと昆布を使ったお出汁の良さと、素材の味を大切にしたお料理を参加してくださった皆さんに感じてもらえるように献立を組みました。詳しいレシピは左記からどうぞ！！「35.doc」をダウンロード

　今回は野菜の茹で汁から出汁をとったり、葱を刻んだもので簡単な酢のものを作ったり。シンプルかもしれないけれど、野菜本来の味を感じてもらえるお料理にしました。また、こうやって素材を活かす料理方法を行う時には、はやり有機の食材は安心して料理出来ますよね。確かに有機食材は少し割り高かもしれませんが、こういう贅沢・幸福感も大切なのではないのかな、と良く思います。もし、有機食材に興味がある方は、リンクのビオ・マルシェさんでいろいろと知る事が出来ますよ。

　しかし、人前に話すって凄く緊張しますね。この料理講習会は、参加者さんとの距離が凄く近いので、私の手さばきも丸見えです。参加してくださった方が家で試してみようとか、そのご家庭での定番料理の一つになれば嬉しいな、と思っています。料理人が言うのも変ですが、食事の基本は家庭料理にありますから。

　また、感想・質問等がございましたら、書き込みしてくださいね。楽しみにしております。