8月30日のつれづれ。

あいにくの天気模様の週末となりそうですね。。

ここ最近、腹痛が続いておりましたので、胃カメラ飲んできました。 鼻からの挿入で随分負担が軽くなったみたいですが、やはり私は苦手です。。。 とにかくちゃんと原因が分かって良かったです！！

先日、福島の有名焼鳥店の店主さまからお教え頂き、さっそく実践している炭の配置。 もちろん、まだまだ理解出来ているわけではありませんが、以前と違って焼きあがりが全く異なります。 紀州備長炭という炭の特性もお教え頂き、今までずっと分からないことも解決しました。 これでますます焼くという作業が好きになりそうです！！ 本当に先人に学ぶ機会を頂けて、嬉し限りです。やはり、活かされてますね！！！

今週末はまだお席にも余裕がございます。 スタッフ一同、皆様のお越しをお待ちしております。