2月10日のつれづれ。

3連休がスタートしましたね。
今日は軽めの食事でしたらご対応出来ます。
明日は通常営業はありませんが有難いことに大切な生産者さんからご予約を頂いております。

来週月曜日も営業致しますのでどうぞよろしくお願い致します。
火曜日は代休を頂き、水曜〇　木曜〇　金曜✕　土曜日△となっております。

今月のテーマを立春大吉と告知させて頂きましたが、まだ寒さは残りますが日差しは春の訪れを感じさせます。
暦と実際の気候にさんざん苦しんだ昨年の課題を乗り越えるため、今週はゆっくりだったこともあり再度献立を作り直しました。

今まで自分のなかではタブーだった、一皿に２つの歳時を盛り込む。
今の自分の葛藤を解決するのはこれしかないと覚悟を決めて作り上げた一皿です。

未だにここまで苦しむのか、と。
ですが頑張り続ければたまにご褒美は降りてくる、自分にとってはそんな一皿です。