5月25日のつれづれ。

いつの間にか今月も残りわずか。
朝からの雨の止んで、
週末に突入です。

今回の前菜、おまかせも残りわずか。
今週は次の献立の仕込みの取りかかっているのですが、
この時期から使用頻度が高くなる裏漉し器。

蒸し暑さで徐々に食欲がなるなる季節柄、
スッと旨みが広がる料理は御馳走の一つですね。

桜花の裏漉しはかなり目の細かいものを
使っているのでかなか大変で地味な作業ですが、
これが御料理の滋味につながります。

今週末、皆様のお越しをお待ちしておりまーす。