渡蟹のビスク。

　以前の浪速魚菜の会での淀屋橋のフレンチの大先輩のレシピを参考に。

寒い日には熱つ熱つのスープのつきだしも良いのではないでしょうか？？おかげさまで、食べて頂いた方にも大好評でした。

もちろんオリジナルのままではなく、昆布だしなどを使ってどことなく優しい和の感覚に仕上げているつもりです。。

参考にさせて頂いたレシピがとても素晴らしい。大先輩のご厚意とともに、以前の頑張りに、時間差で感謝。