7月3日のつれづれ。

今月はゆっくりな感じの営業からスタート。 もう、、、かなり悩みに悩んだ今月の前菜・おまかせがいよいよスタートします。 はい、今回は今までにないことに挑戦。。喜んでもらえると信じてます。

いろいろと最後の確認をしながら、、、引退した住太夫さんの語りに耳を傾ける。 いつか情を料理で表現出来る時が来るのだろうか。。 この方からは大阪がもっていたであろう、気品と情念を感じます。

誇りをもち、探求し、そして何よりも好きになる。 自分を含めて、もっと大切にしても良い価値観だと思います。 今月のお料理で、一人でも多くの方に豊かな気持ちになってもらえますように！！！