あんこう鍋

本日は気分一新で美味しいものを。写真はあんこう鍋。あんこう鍋というと常磐、特に茨城水戸～那珂湊が有名ですが、実は銚子にもあんこうが揚がり、冬場の名物になっております。醤油味、味噌味と様々な味がありますが、銚子はアン肝を煎ってから味噌と和える味噌仕立てが多いようです。茨城で言う“ドブ汁”だと思います。これは先週末・シンポジウムの前夜祭で食べたものですが.....。それにしてもこの“あんこう”、あの顔からは想像も出来ない美味さです。俗に言う七つ道具は明日掲載します。