魚は割高で、調理法分からず（しかも面倒くさい）食べたい魚が入手できるかどうかも分からない。
その点、肉はいつでもあるし、調理も比較的簡単...。では魚は食べたくないのか？という質問に対し
ては、多くの方が食べたい...と回答。健康のイメージも強いようです。
魚は食べたいという人が多いのに、消費に繋がらないのは割高...等々の理由...。ならば問題を解決
したら魚食は増えるのではないか？当然こう考えます...。そして、これがマーケットインという表現
に繋がることなのですが、生産者目線で商品を一方的に押し出していないか？という事であります。
これは白書ではありませんが、最近美味しい魚（加工品含む）を食べていない...そんな耳の痛い話を
聞くことが有ります。もしかしたら消費者（お客様）の嗜好が変化しているのに、我々提供側が適切
にそれを捉えきれていないのかもしれない...。商品、提供方法、食べ方提案...等々。
タレメーカーさんに聞くと定番の煮魚のタレよりも、アクアパッツアやブイヤベースのタレの売上が
勝っている傾向が強い...と。にも拘らず、提供される魚は煮魚用...。こういうところを丹念に探して
いくと、まだまだ魚食の広がりの余地は見出せるのかもしれない...（続きは次回に）