従来であれば、現在の漁業者の数、水揚げ量...等々、生産の動向から入るのでしょうが、マーケット
インと冒頭に書かれている訳ですから、まずは消費の動向を...。魚の消費量は平成１３年（２００１年）
の一人当たり／年間・40.2ｋｇをピークに減少を続けております。
平成２３年（２０１１年）には、肉の商品量が魚の消費量を上回り、以降ずっと肉の消費量が多く
なっております。令和元年（２０１９年）に魚の消費量は23.8ｋｇとなり、ピーク時の半分くらい
にまで消費が落ち込んでおります...。
他方、消費者（お客様）はどう感じているのだろうということですが、各種アンケート等にて、
健康なども考えて魚はもっと食べたい。だけど...。肉に比べ割高、調理が面倒...等あって、なかなか
魚に手が出ない...。これが実情のようです。
現在の私の仕事は、肉も魚も両方販売しておりますので、この事実微妙なのですが、今回は銚子在住
蒲鉾屋のせがれ、元水揚げ作業員の立場で魚の応援記事を。元来、肉が？魚が？ということではなく、
双方のことを良く知ってバランス良く...と言うことでありますが...（続きは次回に）