カツオと言えば、太平洋沿岸の初夏の風物詩...。九州、四国で水揚げされた旬のカツオはサッパリとして
さわやかな味。さわやか故に、たたき等で一工夫すると更に美味...。銚子沖に来る頃には脂も乗って...。
これは何もせず、刺身...。ニンニク、ショウガをダブルで...。堪りません...。
北上して、秋になり主に東北で水揚げされる“戻りカツオ”...。こちらはさらにパワーアップ...。初ガツオ、
戻りカツオ...。ここまでは知ってましたが、最近は“迷いカツオ”...というのがあってね...と聞いておりましたが...。
ありました...足元に。最近この迷いガツオともいうべき冬のカツオ。銚子で水揚げされております。
大目流し漁と呼ばれる、目の粗い網を広範囲に流し、表層～中層を泳いでいる主にカジキ等を獲る漁船
で水揚げされております。銚子では晩夏から年末くらいまでサンマ漁を行い、漁期が終わったら船の装備を
変え、また来年の（サンマ）解禁日前まで大目流し漁を行う...。そこに入っていた迷いカツオ...。
写真中央がそれなのですが、この時期にカツオ？冷凍ですか？...と聞いて叱られた。という次第です。
豊洲ではクロマグロと同じくらいの高値で取引されているとか...。なぜこの時期に？等々、詳細は不明ながら、
まぎれもなく銚子港で水揚げされたもの。味は...、言わずもがな...（絶品だ！）ということであります。