採り残した野沢菜から、おいしい菜の花が出ます。
こちらでは、じゃがいもの植え付けもこれからです。畑には菜の花しかないのです。
茹でてお浸しに、さっと熱湯にくぐらせてお漬物に、お味噌汁に、いろいろ工夫をして食べます。
私はオリーブ油とニンニクで炒めて、少量のお醤油で味付けするのが好きです。今日はこの炒めものと、牛肉と一緒に炒めて、焼き肉のたれをかけたものです。
雪の下で何カ月も耐えて、春に力強いおいしさを分けてくれます。
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