黒ゴマを食べる献立を考えました。
ささみはレンジで酒蒸し。一口大に裂きます。アスパラは茹でて。
黒すりごま・少量の砂糖・醤油で味付け。おいしくいただきました。
ささみの和え物を考えたとき、三つ葉と組み合わせて、さっぱり味もよかったのですが、三つ葉の手持ちがありませんでした。
何も作りたくない、でも準備をしなくては・・。
冷蔵庫と冷凍庫を思い浮かべて、この２品にしました。
ニラを使ってしまいたくて、ニラ玉。ボリュームアップに豚の挽肉と、前夜の残りの鶏団子少々を加えました。
もう一つはアクアパッツァ風スープ、変な組み合わせですね(笑)
オリーブ油でニンニクを炒め、ニンジンとネギ（前回タマネギを入れたら甘すぎました）、ミニトマト、鯛とヒラメの切れ端を入れて白ワインと水を注ぎます。蓋をして蒸し煮、仕上げにアサリを入れて、ハーブソルトで味付け。
良いお出汁が出ておいしくいただきました。
昨日の白馬の景色をどうぞ。
水を張ったたんぼに、残雪の山がうつりきれいです。
冷凍の「お豆腐ハンバーグひじき入り」です。
フライパンの隙間に、新タマネギスライスとニンジンを置いています。このまま蓋をして蒸し焼きにしました。
調理の時間を短縮したいので、同時にできることを考えます。ハンバーグも野菜もほどよく焼けました。
別に茹でたアスパラと、茹で卵を添えました。
私は生野菜よりも、火を通した野菜を食べることが多いです。今日もタマネギを倍増してもよかったかもしれません。
地場野菜売り場にアスパラが並んでいます。
ちょっと細目のアスパラを、茹でずにさっと炒めるのもおいしいですね。
旬の緑が鮮やかなスパゲティです。
むき海老とアスパラを炒めて、スパゲティを入れ、塩と粉チーズをふります。
カロリーアップですが、生クリームも加えて、おいしいクリームスパゲティのできあがり。
スキーシーズンが終わり、週末以外は家族だけの食事が続いています。
白馬は緑に包まれています。本当にきれい！
１０日にスキー場が終わり、今はシーズンオフですが、こんなきれいな風景をみていただかないのはもったいないです。
今年も山菜尽くしの会をします。宣伝になりますが、５月３０日と６月１３日があいています。詳しいことはどうぞお問い合わせください。
スーパーの地場野菜売り場にあったモミジガサです。東北ではシドケ、こちらではシズクナと呼んでいます。
軽く炒めてお醤油をかけて。茹でてごま和え。もうひとつは茹でただけです。香りが特徴ですが、私は大好き。
画像をちょっと明るくしましたが、深い緑がおいしそうな山菜です。
何年も前から持っている本ですが、おいしい物を見逃していました。
新玉ねぎ１個・卵４個
新玉ねぎをスライス、オリーブオイス少量でしんなりするまで炒めます。
卵を溶きほぐし、タマネギと粉チーズ大６（ちょっと多いかも）塩コショウします。
オリーブ油とバター熱してオムレツにします。（私はオリーブ油だけ）
とてもおいしいです！ 昨夜は恒例の一品持ち寄りの新年会。卵８個で作ったこのオムレツと、お赤飯を持参しました。
